その時々の原料、また天候や気温にも微妙に左右される仕上がりを、視覚と嗅覚を研ぎ澄ませながら丁寧に見守って製茶しています。

今日は、ドリップバッグティーにも使用している「くきほうじ茶」の炒りつけ。

明日には首を長～くして炒りたてを待って下さっているお客様の元へ・・・